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本文目录
用料
茄子一个,豆角一把 ,家常南瓜一个 ,做法肉末适量
做法
步骤1
准备好材料。视频
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块 。茄菜全茄
步骤3
准备肉末;干辣椒,豆家大全八角,常做菜豆葱段,蒜瓣。
步骤4
热锅冷油,下入肉末;肉末翻炒至变色 ,加入葱,蒜,干辣椒,八角,爆出香味 。
步骤5
爆出香味,下入豆角,南瓜和茄子 ,翻炒30秒;加入2勺生抽 ,半勺老抽,半勺耗油 ,半勺十三香 ,半勺盐 。
步骤6
锅中加水,没过材料 。大火烧开,转中小火,盖上盖子,炖20分钟 。
步骤7
炖20分钟后,开大火收汁即可。
主料
细紫茄子四条,豆角十根
辅料
姜末一汤匙 ,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
1、准备好所需材料 ,茄子,大葱 ,姜,大蒜,青椒 ,红椒 。
2 、调料,油,盐,生抽 ,老抽,醋,糖,香油,生粉,鸡粉。
3、去皮切成块 ,用盐腌一下出出水 ,并攥干水份 。
4、青红辣椒洗净,去蒂,去筋 ,切块 。
5 、葱切碎备用 ,蒜切碎备用。
6 、将老抽,生抽,香油 ,鸡粉,糖 ,醋,生粉及水适量调成汁 。
7 、烧热油锅 ,倒入腌过的茄子块 ,不停翻炒至熟透,盛出 。
8 、少量油,爆香葱碎和一部分大蒜碎 。
9 、倒入炒过的茄子块和青椒,红椒块 ,翻炒一分钟 。
10、最后倒入之前调好的汁 ,迅速炒均匀 ,出锅装盘,撒上留下的大蒜碎 ,北方家常烧茄子就做好了。
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